Bột sắn dây quê đặc biệt 900Gr không ướp hoa

Khâu chọn củ sắn dây là quan trọng nhất, Chính tôi lên tận nơi trồng chọn ra vườn nào đất rắn và củ sắn phát triển đều nhất, xanh tốt,không sâu bệnh đặt mua. khi đào chỉ lấy củ to bằng bắp tay, 1,5-3kg để đảm bảo dinh dưỡng và độ trắng tuyệt hảo nhất của bột sắn, sử dụng nước mạch ngầm gần sông hồng lọc qua 2-3 lần để nước đạt tới độ sạch cao, đến khâu chắt bột cũng phải chính tay người chủ làm để đảm bảo bột luôn là ngon nhất với kinh nghiệm của mình , tiếp đến là cho bột sắn dây ra giấy chuyên dùng trong an toàn vệ sinh thực phẩm( tuyệt đối không dùng giấy báo có trì như cách sản xuất cũ), và phải để trong phòng kín sử dụng điều hòa để hút hết nước cho khô rồi sấy, đảm bảo không có bụi và an toàn thực phẩm. khâu cuối cùng chỉ  bột sắn dây thượng hạng nhất mới có, quyết định mùi vị thơm, thanh mát tuyệt đối là ướp hoa bưởi, phải chọn cây bưởi diễn lâu năm, chọn cánh hoa đều và hái vào buổi sáng sớm để giữ hương thơm tốt nhất ướp vào bột và sau khi ướp 20 ngày để mùi hương quện vào bột sắn thì người thợ ăn thử để cảm nhận vị xem nếu đạt mới nhặt bỏ cánh hoa đã khô đi để đóng gói cất trong kho. mỗi năm chỉ có 200kg bột cao cấp này được sản xuất ra vì hoa bưởi diễn này chỉ nở trong vài ngày ngắn ngủi là hết.